본 수의과대학에서는 경남, 부산, 울산 권역의 유일한 수의학교육 및 연구 기관으로 수의학 관련 우수한 전문인력의 양성을 배출하여 산업현장의 요구에 부응하기 위해서 임상현장, 연구소, 산업체 등의 필요를 사전에 파악하여 교육과정에 반영하는 동시적 교육제도를 도입하여 학생들에게 외국 대학에 장·단기 연수 등의 기회를 부여함으로써 국제교류를 활성화하는 국제화된 교육을 추진하며 시대적 흐름에 맞고 또한 지역사회의 발전에 기여할 수 있는 전문 지식인을 양성한다.
시대적 변화와 사회적 요구를 수용하고 선도하기위하여 유능한 수의사의 배출을 목표로 하며, 경남, 부산, 울산권역에 구축되어 있는 바이오관련산업과 협력하여 수의과대학의 특성화를 계획하고 있다.
올바른 성품을 갖춘 인격 인으로써 창의적으로 현장 문제를 해결 할 수 있는 수의학 전문 인력을 양성, 배출하여 지역혁신을 선도하고 인류보건 향상과 동물복지 증진에 기여한다.
경상국립대학교 수의학과는 경남, 부산, 울산 권역의 유일한 수의학교육 및 연구기관으로 수의학 및 관련 분양의 우수한 전문 인력을 양성하기 위해 다음의 3가지 교육목표를 달성하고자 한다.
수의학과는 시대적 흐름에 맞고 또한 지역사회의 발전에 기여할 수 있는 전문 지식인을 양성하기 위하여 교과과정을 개선하기 위해 다음과 같은 발전계획을 수립하였다.
수의학과의 수의학 교육이 산업현장의 요구에 부응케 하기 위해 현장에서 필요로 하는 바를 사전에 파악하고 이를 교육과정에 반영하는 동시적 교육제도를 도입하려고 하고 있다. 이와 관련하여 수의학 연관 산업체 또는 관공서인 농림부, 마사회, 수의과학검역원, 동물병원 협의회 등과 연계하여 정규 교육과정 이외에 단기강좌, 초청 특강, 정기 세미나 등 특성화된 교육을 진행하고 있다. 한편, 임상동아리 활동을 통하여 실무경험을 축적하고 있으며, 연구보조원으로 연구과제 등에 적극 참여토록 함으로써 현장실무 교육을 강화하고 있다. 그리고 수의학 관련 전시회 등에 적극 참여를 권장하고 경비를 지원하고 있다.
현장실습을 강화하기 위하여 우유 및 식육 위생 실습시간에는 각 지역의 육가공회사, 우유회사, 식품관련 회사 등을 방문하여 현장감 있는 교육을 하고 있으며, 임상 내과, 외과, 산과 분야는 경상대학교 부속 동물사육장과 남원의 국립 종축장을 방문하여 현장 실습 교육을 하고 있다. 또한 어패류 질병학 실습으로 남해안 지역의 수산 양식장, 수산 연구소 등을 방문하여 현장 실습교육을 하며, 방학 중 양식장 현장실습 프로그램을 만들어 운영하고 있다.